端午节,想念老家曾经的小麦粑

 

        老家现在的端午节,与无锡是没有什么区别的,一样的粽子咸蛋!但记忆中的端午节,有着浓浓的节日气氛,因为小麦粑。。。。。

        小麦粑都是自家做的。自家的面粉,妈妈的手艺!小麦粑前期有很多准备工作,我因为上高中后就没参加到这些工作中,所以,记忆很是模糊。。。。。

        面粉是碾粉机碾的还是用石磨磨的,我不记得了,只记得用来发酵的酵母不是自家的就是邻居家的,但不是买的,都是自制的。待面粉发酵后隔水蒸,耙下面垫的是荷叶或者葛藤叶,或者甘露叶,所以,蒸出来的耙很香,现在买的馒头是不可能有那个味的!说到荷叶,记得我初中的时候还去同学家所在的荷塘采摘过,荷叶离岸边很远,我们用刀绑在竹竿上。。。。。。现在那场景还在脑中,但不知道那个同学现在如何?!

        粑蒸熟了,有的人家会用八角打上红色…那个红色的果子现在野外还能见着,但我不知道那个植物的名字。。。。。。一切原料都纯天然!

        面粉越细,做出来的耙会越白!若发酵的时间过了一点点,做出来的粑就可能有麻点。。。。这让我想到电影#牛郎织女#中的场景,好像有点手艺比拼的味道,但很快乐!

         那时候的小学生还会送耙给老师……一般是带四至六个粑,两至四个鸭蛋与桃子…以一个大手帕能包下为准……我父亲恰恰是我们的老师,所以,我能见识到很多人家的手艺~

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